先吃菜再吃飯真的有用嗎？

有研究支持。 同一餐若先吃蔬菜和蛋白質，最後吃碳水，餐後血糖峰值可降低 40% 以上（prediabetes 研究；機制同樣適用於 IR）。

簡單做法

• 先吃一份沙拉/熟蔬菜
• 再吃魚/肉/蛋/豆腐
• 最後吃米/麵/薯

⏱️ 各段之間隔 10 分鐘效果更明顯，但即使同一盤混吃，提高蛋白蔬菜比例也有幫助。